{"product_id":"the-gourmands-mushroom-a-collection-of-stories-and-recipes","title":"The Gourmand's Mushroom. A Collection of Stories and Recipes","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eThe Gourmand’s Mushroom. A Collection of Stories \u0026amp; Recipes\u003c\/em\u003e es un fricasé de historias y recetas dedicado a uno de los ingredientes más misteriosos, influyentes y silenciosamente radicales de la Tierra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVeneradas como alimento, medicina, sacramento y símbolo, las setas aparecen y desaparecen con la misma rapidez, dejando una huella cultural y culinaria inconfundible. Este volumen reúne la mezcla característica de \u003cem\u003eThe Gourmand\u003c\/em\u003e de artesanía culinaria e investigación cultural, y explora el poder fúngico como mito, musa e inspiración.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA través de ensayos que van del folclore antiguo y la toxicología al arte de vanguardia, la arquitectura, la moda, el cine e incluso los viajes espaciales, el libro construye un universo visual y literario donde las setas se celebran como escultura, patrón y forma. Desfilan referencias tan inesperadas como El Bosco y Beatrix Potter, María Sabina y la CIA, Yayoi Kusama y Takashi Murakami, entre corros de brujas, amanitas, matamoscas y el encanto del lingzhi. Junto a los textos, una amplia colección de recetas originales recorre su lado más terrenal y umami, desde setas rellenas al estilo cantonés y tempura crujiente hasta pierogi, risotto, condimentos para ramen, raviolis de setas silvestres, duxelles clásicas y el tradicional kétchup de setas. El libro se abre con una reflexión lírica del chef y escritor Jeremy Lee, y funciona a la vez como festín visual, fanzine y guía de campo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cstrong\u003eCaracterísticas principales:\u003c\/strong\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTapa: Dura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePáginas: 292.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Inglés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Taschen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52886889529691,"sku":"978-3-8365-8661-0","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9696\/4443\/files\/taschen-the-gourmand_s-mushroom-a-collection-of-stories-and-recipes-01.jpg?v=1778147252","url":"https:\/\/castroseis.com\/products\/the-gourmands-mushroom-a-collection-of-stories-and-recipes","provider":"castroseis","version":"1.0","type":"link"}