Considerada la biblia definitiva de la cocina casera tradicional de México, esta obra monumental está firmada por Margarita Carrillo Arronte, la autoridad culinaria de mayor prestigio del país.

Con un legado gastronómico que abarca más de nueve mil años de historia y se nutre de raíces mayas y aztecas, la cocina mexicana destaca por su audaz combinación de ingredientes frescos, aromas penetrantes y una vibrante riqueza visual.

El volumen compila más de setecientas recetas auténticas y perfectamente adaptadas para recrearse con facilidad en el hogar, abarcando desde clásicos populares como tamales, moles y fajitas, hasta delicias regionales como ensalada de nopales, sopa de cangrejo azul o agua de semillas de melón.

Estructurado rigurosamente por tipos de plato y estilos de preparación —comida callejera, entrantes, bebidas, pescados y mariscos, carnes y aves, verduras, legumbres y arroces, y postres—, el libro incluye una extensa introducción a la historia culinaria del país, sus técnicas esenciales y un apartado exclusivo con menús de autor ideados por los chefs mexicanos más influyentes del panorama internacional.

Características principales:

• Tapa: Tapa dura.
• Páginas: 704 páginas.
• Idioma: Español.