La gastronomía vegetariana hunde sus raíces en la historia culinaria de México, donde la milpa y los productos de la tierra han sido la base de su identidad durante milenios.

De la mano de Margarita Carrillo Arronte, la aclamada autora del superventas internacional México: Gastronomía, este volumen recopila una generosa colección de platos tradicionales y contemporáneos protagonizados por el maíz, el frijol, los chiles y la infinita variedad de frutas, verduras, semillas y flores comestibles que definen la despensa del país.

Con propuestas que van desde desayunos y almuerzos llenos de vitalidad hasta cenas reconstituyentes y postres tradicionales, la obra incorpora además un extenso capítulo dedicado a las legumbres como fuente fundamental de proteína vegetal, así como apartados esenciales para aprender a elaborar panes, bebidas, salsas y caldos base.

Un homenaje definitivo a la riqueza botánica y al sabor auténtico de la mesa mexicana, pensado para deleitar tanto a comensales vegetarianos como a cualquier apasionado de los fogones tradicionales.

Características principales:

• Tapa: Tapa dura.
• Páginas: 416 páginas.
• Idioma: Español.