La gastronomia vegetariana affonda le sue radici nella storia culinaria del Messico, dove la milpa e i prodotti della terra sono stati la base della sua identità per millenni.

Di pari passo con Margarita Carrillo Arronte, l'acclamata autrice del bestseller internazionale Messico: Gastronomia, questo volume raccoglie un'abbondante collezione di piatti tradizionali e contemporanei protagonisti di mais, fagioli, peperoncini e dell'infinita varietà di frutta, verdura, semi e fiori commestibili che definiscono la dispensa del paese.

Con proposte che vanno dalle colazioni e dai pranzi pieni di vitalità alle cene rinforzanti e ai dolci tradizionali, l'opera incorpora inoltre un ampio capitolo dedicato ai legumi come fonte fondamentale di proteine vegetali, così come sezioni essenziali per imparare a preparare pane, bevande, salse e brodi di base.

Un omaggio definitivo alla ricchezza botanica e al sapore autentico della tavola messicana, pensato per deliziare sia i commensali vegetariani sia qualsiasi appassionato della cucina tradizionale.

Caratteristiche principali:

• Copertina: Copertina rigida.
• Pagine: 416 pagine.
• Lingua: Spagnolo.