Considéré comme la bible ultime de la cuisine familiale traditionnelle du Japon, cet ouvrage monumental rassemble plus de quatre cents recettes somptueuses et accessibles, recueillies par la prestigieuse vulgarisatrice culinaire Nancy Singleton Hachisu.

Avec un regard expert et sensible, le volume explore les traditions les plus emblématiques et les secrets régionaux du pays nippon, organisant ses plats de manière structurée selon le type de plat et la technique : soupes revigorantes, nouilles, préparations à base de riz, légumes marinés classiques, plats chauds en cocotte (nabemono), légumes de saison et délicates bouchées sucrées.

Chaque recette est accompagnée de notes explicatives qui contextualisent les ingrédients, les méthodes de préparation traditionnelles et les fondements culturels qui font de la gastronomie japonaise un symbole d'élégance, d'équilibre et de pureté.

Un ouvrage de référence incontestable, indispensable dans la bibliothèque de tout passionné de la cuisine japonaise authentique.

Caractéristiques principales :

• Couverture : Couverture rigide.
• Pages : 464 pages.
• Langue : Espagnol.