Con la guida del maestro della cucina Hugh Mangum, co-fondatore dei celebri ristoranti Mighty Quinn's, questo vibrante volume propone un viaggio gastronomico globale attraverso le tradizioni del fuoco e della brace in oltre ottanta paesi.

Spaziando tra una vasta gamma di tecniche e stili culinari, l'opera riunisce dalla classica petto affumicato americano, costine etiopi con spezie berbere e barbecue messicano, fino alla porchetta italiana, satay di maiale indonesiano, verdure alla brace e agli emblematici 'snags' australiani.

Organizzato a tema in spiedini, piatti principali, contorni, salse e dessert, ogni ricetta rivela il suo contesto e la sua storia di origine accompagnata da spiegazioni chiare e accessibili per cuochi casalinghi di tutti i livelli.

Oltre a carni, pesci, frutti di mare e opzioni vegetariane, il libro include una curata selezione di ricette fornite da celebri chef ed esperti internazionali della cucina a fuoco vivo, diventando un'opera di riferimento indispensabile per qualsiasi biblioteca gastronomica.

Caratteristiche principali:

• Copertina: Copertina rigida.
• Pagine: 432 pagine.
• Lingua: Spagnolo.