Nancy Singleton Hachisu, la figura di maggior autorità e prestigio nella divulgazione contemporanea della cucina casalinga giapponese, firma in questo volume un'eccezionale antologia di ricette concepita per avvicinare la delicatezza, la purezza e l'eleganza del ricettario nipponico a chi segue un'alimentazione a base vegetale o desidera incorporare più vegetali nella propria vita quotidiana.

L'opera demistifica la complessità della gastronomia giapponese tradizionale organizzando i suoi contenuti secondo i metodi classici di cottura e preparazione: piatti conditi, sottaceti e in agrodolce, preparazioni a fuoco lento, al vapore, fritture delicate, saltati, ricette alla griglia e bocconi dolci.

Accanto alle minuziose istruzioni di ogni piatto, Hachisu condivide la sua vasta conoscenza sulla stagionalità degli ingredienti, sui fondamenti filosofici della cucina del tempio e sulle consuetudini radicate che definiscono questo patrimonio culinario unico, formando un manuale indispensabile per scoprire la vertice più salutare e raffinata dell'arcipelago.

Caratteristiche principali:

• Copertina: Copertina rigida.
• Pagine: 368 pagine.
• Lingua: Spagnolo.