Considerata la bibbia definitiva della cucina casalinga tradizionale giapponese, questa monumentale opera raccoglie più di quattrocento ricettario sontuoso e accessibile, raccolti dalla prestigiosa divulgatrice culinaria Nancy Singleton Hachisu.

Con uno sguardo esperto e sensibile, il volume percorre le tradizioni più iconiche e i segreti regionali del Paese nipponico, organizzando i suoi piatti in modo strutturato secondo il tipo di piatto e la tecnica: zuppe rivitalizzanti, noodles, preparazioni a base di riso, sottaceti classici, piatti caldi in casseruola (nabemono), verdure di stagione e delicati bocconi dolci.

Ogni ricetta è accompagnata da note esplicative che contestualizzano gli ingredienti, i metodi tradizionali di preparazione e i fondamenti culturali che rendono la gastronomia giapponese un emblema di eleganza, equilibrio e purezza.

Un volume di riferimento indiscutibile, imprescindibile nella biblioteca di ogni appassionato della vera cucina giapponese.

Caratteristiche principali:

• Copertina: Copertina rigida.
• Pagine: 464 pagine.
• Lingua: Spagnolo.