Considerata la bibbia definitiva della cucina casalinga tradizionale del Messico, quest'opera monumentale è firmata da Margarita Carrillo Arronte, l'autorità culinaria di maggior prestigio del Paese.

Con un'eredità gastronomica che abbraccia oltre nove mila anni di storia e si nutre di radici maya e azteche, la cucina messicana si distingue per la sua audace combinazione di ingredienti freschi, aromi penetranti e una vibrante ricchezza visiva.

Il volume raccoglie più di settecento ricette autentiche e perfettamente adattate per essere facilmente riprodotte in casa, spaziando dai classici popolari come tamales, moles e fajitas, fino alle delizie regionali come insalata di nopal, zuppa di granchio blu o acqua di semi di melone.

Strutturato rigorosamente per tipologia di piatto e stile di preparazione — cibo di strada, antipasti, bevande, pesci e frutti di mare, carni e pollame, verdure, legumi e risotti, e dolci —, il libro include un'ampia introduzione alla storia culinaria del Paese, alle sue tecniche essenziali e una sezione esclusiva con menu d'autore ideati dagli chef messicani più influenti della scena internazionale.

Caratteristiche principali:

• Copertina: Copertina rigida.
• Pagine: 704 pagine.
• Lingua: Spagnolo.