Enrique Olvera, famoso chef à frente de restaurantes de referência mundial, como o aclamado Pujol na Cidade do México, volta, nesta obra, o seu olhar experiente para a sua verdadeira paixão: o taco do dia-a-dia, que define como o petisco mais democrático da gastronomia.

A meio caminho entre o ensaio histórico e o livro de receitas de autor, Días de sol, noches taqueras propõe uma imersão completa na origem, na evolução, nos acompanhamentos e nas infinitas variações deste ícone mexicano.

O livro reúne uma centena de receitas adaptadas ao ambiente doméstico, estruturadas em dois grandes blocos: «Clássicos», centrado nas preparações de rua mais populares, como os tacos de peixe do noroeste, o chicharrón de Monterrey ou os guisados dos triciclos urbanos; e «Originais», onde Olvera dá asas à sua criatividade reinterpretando receitas com propostas como tacos de couves-de-bruxelas com creme de amendoim picante, ceviche ou panceta com feijão fumado. Uma publicação imprescindível para compreender a riqueza do património culinário popular mexicano através da visão de um dos seus mais ilustres expoentes.

Características principais:

• Capa: Capa mole.
• Páginas: 224 páginas.
• Idioma: Espanhol.