Considerada a bíblia definitiva da cozinha caseira tradicional do Japão, esta obra monumental reúne mais de quatrocentas receitas sumptuosas e acessíveis, compiladas pela prestigiada divulgadora culinária Nancy Singleton Hachisu.

Com um olhar experiente e sensível, o volume percorre as tradições mais icónicas e os segredos regionais do Japão, organizando os pratos de forma estruturada de acordo com o tipo de prato e a técnica: sopas revigorantes, massas, pratos à base de arroz, conservas clássicas, pratos quentes em caçarola (nabemono), vegetais sazonais e delicadas iguarias doces.

Cada receita é acompanhada por notas explicativas que contextualizam os ingredientes, os métodos tradicionais de preparação e os fundamentos culturais que fazem da gastronomia japonesa um símbolo de elegância, equilíbrio e pureza.

Um volume de referência indiscutível, indispensável na biblioteca de qualquer apaixonado pela autêntica cozinha japonesa.

Características principais:

• Capa: Capa dura.
• Páginas: 464 páginas.
• Idioma: Espanhol.