A gastronomia vegetariana tem as suas raízes na história culinária do México, onde a milpa e os produtos da terra têm sido a base da sua identidade há milénios.

Sob a orientação de Margarita Carrillo Arronte, a aclamada autora do best-seller internacional México: Gastronomia, este volume reúne uma generosa coleção de pratos tradicionais e contemporâneos protagonizados pelo milho, pelo feijão, pelas malaguetas e pela infinita variedade de frutas, legumes, sementes e flores comestíveis que definem a despensa do país.

Com sugestões que vão desde pequenos-almoços e almoços cheios de vitalidade até jantares revigorantes e sobremesas tradicionais, a obra inclui ainda um extenso capítulo dedicado aos legumes como fonte fundamental de proteína vegetal, bem como secções essenciais para aprender a preparar pães, bebidas, molhos e caldos de base.

Uma homenagem definitiva à riqueza botânica e ao sabor autêntico da cozinha mexicana, concebida para deliciar tanto os comensais vegetarianos como qualquer apaixonado pela cozinha tradicional.

Características principais:

• Capa: Capa dura.
• Páginas: 416 páginas.
• Idioma: Espanhol.