Considerada a bíblia definitiva da cozinha caseira tradicional do México, esta obra monumental é da autoria de Margarita Carrillo Arronte, a autoridade culinária de maior prestígio do país.

Com um legado gastronómico que abrange mais de nove mil anos de história e se inspira nas raízes maias e astecas, a cozinha mexicana destaca-se pela sua combinação ousada de ingredientes frescos, aromas penetrantes e uma riqueza visual vibrante.

O volume reúne mais de setecentas receitas autênticas e perfeitamente adaptadas para serem facilmente recriadas em casa, abrangendo desde clássicos populares como tamales, moles e fajitas, até iguarias regionais como salada de nopales, sopa de caranguejo azul ou água de sementes de melão.

Estruturado rigorosamente por tipos de pratos e estilos de preparação — comida de rua, entradas, bebidas, peixes e mariscos, carnes e aves, verduras, leguminosas e pratos de arroz, e sobremesas —, o livro inclui uma extensa introdução à história culinária do país, às suas técnicas essenciais e uma secção exclusiva com menus de autor concebidos pelos chefs mexicanos mais influentes do panorama internacional.

Características principais:

• Capa: Capa dura.
• Páginas: 704 páginas.
• Idioma: Espanhol.